Ysop Tee (Ysopkraut) geschnitten

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Verwendung von Ysopkraut

Ysop findet sich im südlichen Europa, Westasien und Nordafrika und wächst gerne auf kalkhaltigen steinigen Böden. Bereits seit dem Mittelalter wurde er nördlich der Alpen als Gewürz-, Heil- und Zierpflanze angebaut, was auf Karl den Großen zurückgehen soll. Das Ysopkraut ist vor allem für seine Verwendung zum Kochen und Würzen oder als Tee bekannt. Dort gibt man Ysop kleingehackt in Salate und zu Gemüsen um sie zu verfeinern. Durch seine Geschmacksintensität wird der Ysop auch für Kräuterlikör verwendet, beispielsweise für den berühmten "Chartreuse" aus Frankreich.

Darüber hinaus wird Ysop auch in der Parfümherstellung benutzt und findet sich in vielen bekannten Düften. Auf diese vielfältigen Einsatzgebiete als würzende oder olfaktorische Komponente weisen auch seine anderen überlieferten Namen "Gewürzysop" und "Duftisoppe" hin. Man kann darüber hinaus Ysopkraut auch zur Stärkung des Rachen- und Atemwegsbereiches nutzen. Auch soll Ysop gut zur Stärkung des Magen-Darm-Bereiches sein.

Alte Traditionen rund um Ysopkraut

Bereits in der Bibel wurde das Ysopkraut an mehreren Stellen erwähnt, beispielsweise wird Jesus in der Kreuzigungsszene mit einem Ysopkraut Essig gereicht. Ysop galt den Juden als heilige Pflanze und wurde vermutlich deshalb in der Bibel nicht nur bei Jesus sondern auch bei Mose benutzt. Der Ysop wurde vermutlich deshalb auch für zeremonielle Reinigungswasser verwendet. Auch soll er eine Verbindung zu den Riten des Passafestes, zu Ehren der Befreiung aus der ägyptischen Sklaverei, gehabt haben.

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